食材
(主料)猪里脊肉400克
(主料)黄瓜2根
(辅料)鸡蛋清1/2个
(辅料)食盐1茶匙
(辅料)淀粉1茶匙
(辅料)大蒜汁1茶匙
(辅料)凉拌汁1茶匙
(辅料)鲜贝露1/2茶匙
(辅料)芝麻油1/4茶匙
步骤
1.食材准备
2.黄瓜去皮切片，里脊肉切大片
3.将里脊肉用蛋清和淀粉，加入食盐腌制起来
4.烧一锅开水，下入肉片煮熟
5.煮熟的肉片捞出，放冷水里冰一下，可以保持脆嫩口感
6.肉片沥水后，加入黄瓜片，放入食盐、蒜汁、凉拌汁、鲜贝露和芝麻油
7.拌匀，装盘即可食用
凉拌黄瓜肉片的做法 扩展
先把生猪里脊肉切成薄片，再把肉片用料酒，盐，生抽，姜片，葱段腌制一下，然后往肉片里打入一个鸡蛋清，搅拌上劲，锅里放水烧开，然后把肉片倒入，汆水断生捞出备用，再把黄瓜切段，加入肉片，生抽，蠔油，适当的醋，盐，香油，糖，翻拌均匀，即可食用，黄瓜肉片做片，非常美味下饭！
凉拌黄瓜肉片的做法 扩展
凉拌黄瓜肉片的作法？
我一般是黄瓜拌牛肉，首先选新鲜的黄瓜，多洗几遍，洗去黄瓜上的残留农药，拍成段，或者砌成片都行，牛肉也砌成薄片，放上盐，红油辣椒，味极鲜，熟芝麻，鸡精，烧一勺热油浇上，最后放米醋，搅拌均匀装盘，点缀新鲜香菜，ok ，凉拌黄瓜肉片做成了，不过调料可以根据自己的味口来调整，没有一成不变的配方。
